在家做牛排，比你想象的更容易！再也不用花钱去西餐厅！

牛肉中所含的人体所需元素，是比较多的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。

牛排作为牛肉的最佳食谱，学会了就能随时给全家补充营养啦。

一、蒜香蜜汁烤牛骨

材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香葱。

做法：

1. 将牛排骨放在水中泡一个小时，尽可能多地换水，把血水泡出来。

2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香葱末。

3. 放进烤箱，温度是 180 度，烤 15 分钟至 20 分钟。

二、锡纸蜜汁烤牛排

材料：牛排骨、生抽、盐、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。

1. 牛肉清水浸泡一小时左右，每 20 分钟换一次水。

2. 沥干水分加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制 30 分钟。

3. 涂上蜂蜜、撒点芝麻，包入锡纸，放入烤盘。

4. 华氏 400 度 40 分钟即可。

三、红酒烤牛排

材料：牛排 2 块、黄油 20 克、红酒 20 克、黑胡椒粉适量、五香粉适量、食盐 2 克、洋葱适量。

1. 牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。

2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制 30 分钟左右。

3. 烤箱预热 200 度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉。

4. 中层上下火先烤 15 分钟。

5. 翻面再烤 10 分钟，（8 成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下。

6. 牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。

四、黄油煎牛排

材料：牛肉排、薯条、黄油、烧烤酱。

1. 第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制，烤肉浆是超市里买的，如果没有，也可以按照自己口味调制，腌制一小时左右。

2. 第二步：在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油。

3. 第三步，小伙热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃几分熟的了。

4. 最后一步：还记得前面的腌制酱吗，将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味。

5. 装盘了，将薯条摆好，牛肉上浇上刚才烧开的酱，当当，爱心牛排完成。

五、芝士焗牛排

材料：牛排 150 克、黄油一小块、植物油 10 克、大蒜两瓣、马苏里拉芝士一片、黑椒汁 60 克。

1. 牛排自然解冻，倒入植物油和黄油。待油热了放入蒜瓣。然后放入牛排。

2. 开大火煎牛排 2 面，为了锁住肉汁。两面翻煎 3 到 5 分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上。

3. 将马苏里拉芝士切成条，均匀铺在牛排上（不是酱汁上）。然后放入烤箱，上下火，8 至 10 分钟。取出就可以吃啦。

六、黑椒牛排

材料：牛肉 1 块、洋葱半个、蒜头 2 个、黄油 1 小块、黑胡椒粉少许。

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。

3、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。

6、再用盐和黑椒粉调味， ( 在放点蚝油味道更好 ) ，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。