橄榄油怎么用

橄榄油相信很多人应该都有听说过，说是我们使用的食用油里面比较健康的一种油了，食用油主要就是用来帮助我们烹饪使用的，除了用来炒之外还可以怎么使用?

橄榄油怎么用

1.烹调

用量:仅需一般食用油的三分之一,使用油成本大大降低.不用预热,不用呛锅,油烟少,不粘锅,不污染环境,炒出的菜肴不变色,清淡鲜亮,原汁原味,不糊不腻.

普通食用油高温产生过氧化反应物,对人体有害;橄榄油富含抗氧化剂,加热到200-220摄氏度也没有问题,煎炸食品最安全.

2.凉拌

新鲜蔬菜洗净切块后加盐,再浇上橄榄油,就是最普通的西式蔬菜沙拉.

3.沾面包

将橄榄油盛入小碟中用小块的面包沾食,口味清香滑润,开胃且有益健康,是典型的地中海式吃法.

4.口服

慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油(10毫升),可迅速减轻症状,还能有效消除因胃病产生的口腔异味(口臭);便秘者口服橄榄油可使肠道通畅.饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆。

橄榄油可以炒菜吗

初榨橄榄油非常适合拿来做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调.但前面提到橄榄油有很高的油酸含量,理论上也可以拿来炒菜.只是因为高温加热(超过120℃)以后,初榨橄榄油中的抗氧化物质等会被破坏;而且因为它的纯度不够高,容易发烟;另外特殊香气也会被破坏.所以,一般不用初榨橄榄油来炒菜。

初榨橄榄油怎么吃

1、直接生喝: 早晚各一次,每次8-10ML,长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病,可以缓解便秘,减少动脉血酸的形成.也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用.

2、清炒:特级初榨橄榄油是纯天然食品,具有独特的橄榄果香味,口感丰富,突显原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适,是时尚健康用油,长期食用更有益于身体健康.

3、做汤:橄榄油很强的提味功能,而又不"喧宾夺主".在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少,口感爽滑,清香不油腻.

4、煎、炸:橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热,不易氧化,烹制的菜肴色泽鲜亮,很大程度上保留了食物的营养.因橄榄油加热易膨胀,用量可比其它食用油少约三分之一.另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅,而且油烟少、不易粘锅。

橄榄油除了可以用来帮助我们烹饪用来作为底油之外，还可以凉拌做成西式蔬菜沙拉，或者是拿一块面包切块之后沾点盐再加上橄榄油，这是属于国外人很喜欢的一种吃法。