「亚洲50最佳餐厅」2021年首次公布排名第51至100位的餐厅名单

第51至100位名单摘要：

日本和泰国均有九间入选餐厅，中国大陆有八间餐厅成功上榜

新加坡的meta为2021年度「美国运通最值得关注奖」得主，于榜上排名第60位

名单首次出现来自马尔代夫的餐厅。代表这个群岛国家的是位于诺努环礁Velaa度假区内的Aragu，成功跻身第96位

2021年「标志人物奖」得主Supinya 'Jay Fai' Junsuta的同名餐厅亦以第62名入围

韩国共有四间上榜餐厅

印度和菲律宾均有两间餐厅入围

越南、斯里兰卡和印尼各有一间餐厅入选

本年度「亚洲50最佳餐厅」名单将于3月25日(星期四)北京时间下午4时30分举办的虚拟颁奖典礼上公布，颁奖典礼会在「亚洲 50 最佳餐厅」的Facebook、「50 Best Restaurants TV」YouTube频道及Zoom上同步直播。

完整的51至100位餐厅名单。

中国大陆崭露头角

在中国大陆的八间上榜餐厅中，有五间来自上海。其中包括Ultraviolet by Paul Pairet(第52位)、新荣记(南阳路店)(第61位)、泰安门(第75位)、Da Vittorio Shanghai(第82位)和甬府(茂名南路店)(第93位)。

另外三间上榜餐厅则来自五湖四海。分别是位于深圳并由屡获殊荣的名厨Christopher Kostow打造的Ensue(第69位)、起源于台州的新荣记旗舰店——新荣记(临海店)(第76位)，以及位于杭州四季酒店内的金沙厅(第89位)。

新地区，新面孔

日本共有九间餐厅入围，其中包括备受喜爱的著名餐厅Quintessence(第53位)、Il Ristorante Luca Fantin(第54位)、Sushi Saito(第57位)和Sugalabo(第85位)。位于东京的Sugita与「亚洲50最佳餐厅」榜单擦肩而过，排名第51位。而位于和歌山、充满意大利风情的Villa Aida则登上第64位。另外，具标志性的五座位寿司餐厅Tenzushi Kyomachi(第71位)、Eté(第83位)和京都的 Cenci(第91位)亦一同上榜。

在泰国，两间主打泰国菜的餐厅巨头均榜上有名。分别有由Nahm的前主厨Prin Polsuk掌舵且深受大众认同的泰式私房菜餐厅Samrub for Thai(第59位)，以及荣获2021年「标志人物奖」的大厨Supinya 'Jay Fai' Junsuta的餐厅Raan Jay Fai(第62位)。其他前途无限的餐厅包括高级法餐厅Le Normandie(第74位)，后起之秀Baan Tepa(第79位)和Quince(第97位)。

一直关注「亚洲50最佳餐厅」的追随者应该对新加坡的Nouri(第73位)不感到陌生，而这座狮城在本届名单上迎来两个从未上榜的名字，分别是现代日料餐厅Esora(第77位)，以及受当地土生华人所爱戴的Candlenut(第94位)。

马来西亚在名单中取得三个席位，包括在吉隆坡备受欢迎的餐厅Dewakan(第66位)和Nadodi(第99位)，以及位于槟城的Gen(第92位)。

越南最近一次登上「亚洲50最佳餐厅」榜单已是2013年，而本届则有位于河内的Tung Dining(第98位)作为代表。与此同时，菲律宾的Antonio’s(第84位)和Gallery by Chele(第90位)亦成功入围。

首尔共有四间上榜的新派餐厅，每间餐厅都呈献极具创意的韩国料理，如：TocToc(第65位)、Mosu(第67位)、Joo Ok(第72位)和Onjium(第86位)。最后还有印度代表Bukhara(第58位)以及位于金奈的Avartana(第81位)。

本年度「亚洲50最佳餐厅」颁奖典礼将于3月25日(星期四)北京时间下午4时30分在「亚洲 50 最佳餐厅」的Facebook、「50 Best Restaurants TV」YouTube频道及Zoom上同步直播。

「亚洲 50 最佳餐厅」名单的编选制度

名单由「亚洲 50 最佳餐厅」评审委员会投票选出，该评审委员会由超过 300 名在亚洲餐饮界具有一 定影响力的人士组成，各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅店主和区域内备受推崇的美食家，而整个评审委员会的性别比例为50/50。 考虑到旅游受到限制，本届的投票安排亦作出了调整，更着重本地餐饮体验。

2021年「亚洲 50 最佳餐厅」再次聘请专业咨询机构德勤(Deloitte)作为官方独立审裁合作伙伴。德勤将确保投票过程的公正性及真实性，以及「亚洲 50 最佳餐厅」名单的评选结果保密。了解更多名单编选过程，请浏览以下网址: https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。

亚洲之粹(Essence of Asia)

「亚洲之粹」名单于2021年首次亮相，伴随着「亚洲50 最佳餐厅」的年度榜单，名单于「亚洲50 最佳餐厅」虚拟颁奖典礼前公布，旨在赞扬能代表亚洲餐饮文化的餐厅。这不设排名的餐厅名单，让大众聚焦在那些即使在近期又或持续面对着危机，却仍为其所在社区和当地餐饮文化带来正面影响的餐厅。这些餐厅在亚洲的餐饮体系中不可或缺，他们保留了传统的烹饪技艺，推崇地道的风味，并担当与社区建立联系的重要角色。

「50 Best for Recovery 2021」计划：革新机会

50 Best致力推行「50 Best for Recovery 2021」计划，并藉此加强力度实践支持和推广全球餐厅与酒吧的承诺。随着今年业界进行改造和重塑，计划为业界提供能带来更多正面影响的机会，专注于行业的包容性和可持续发展性。50 Best将透过其在全球的平台，引起大众对世界各地更多出色的餐厅和酒吧的关注，包括公布50 Best名单、特别奖项、不设排名餐厅名单和一系列推广内容，并通过于今年稍后公布的首届50 Next名单，向大众推介塑造餐饮业未来的重要人物。50 Best将藉此机会，在2021年及往后继续带来各种不同的声音和正面信息，促进有效的讨论和跨界合作，并鼓励大众一起发掘和探索美食。

编辑备注：

由威廉 • 里德商业传媒举办

「亚洲 50 最佳餐厅」由威廉 • 里德商业传媒举办，该集团同时也是创始于 2002 年的「世界 50 最佳餐厅」，以及创始于 2013 年9月的「拉丁美洲 50 最佳餐厅」、「世界 50 最佳酒吧」及「亚洲 50 最佳酒吧」的主办单位。威廉 • 里德商业传媒全权负责统筹所有奖项、评选制度及名单公布。

主赞助商：圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)

圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)为「亚洲50 最佳餐厅」的主赞助商及官方饮用水伙伴。圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)为世界各地的高级食府提供优质天然矿泉水。品牌在国际市场上象征着追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。

其他合作伙伴名单：

Inedit Damm – 官方啤酒伙伴及「Inedit Damm 主厨之选奖」赞助商

美国运通 – 官方信用卡和餐厅预订平台伙伴(Resy)及「美国运通最值得关注奖」赞助商

Gin Mare – 官方毡酒伙伴及「Gin Mare待客艺术奖」赞助商

Beronia – 官方葡萄酒伙伴及「Beronia最佳进步奖」赞助商

Cinco Jotas – 官方黑毛猪火腿伙伴及「亚洲最佳女厨师奖」赞助商

Flor de Caña – 官方冧酒伙伴及「Flor de Caña可持续性餐厅奖」赞助商

奥思礼礼宾 – 官方礼宾伙伴及「最佳新上榜餐厅」赞助商