大年三十吃什么 2020大年三十菜谱推荐

大年三十是中国的传统节日，又叫除夕，是家人团圆吃饭的节日。为了更加有气氛，很多家庭都会选择自己在家里做年夜饭吃。那么大年三十多吃什么菜呢?2020大年三十菜谱推荐。

大年三十吃什么

大年三十适合吃鱼，象征着年年有余;可以吃饺子，寓意财源滚滚;可以吃鸡肉，是大吉大利的象征;可以吃蒜，象征对日子的精打细算，有着红红火火的生活;可以吃生菜，寓意着生财;吃年糕，寓意一年比一年高。有些地方还会吃西芹和腐竹，分别象征着勤快和富足。

2020大年三十菜谱推荐

大年三十菜谱推荐一： 热菜

1. 红烧豆瓣鱼：象征年年有(鱼)余 笋尖烧肉：象征竹报平安

2. 四色珍珠丸：象征团团圆圆

3. 酱香里脊丝：象征吉星高照

4. 板栗烧鸡翅：象征大吉大利

5. 腰果鸡丁：象征五谷丰登

6. 酸甜排骨：象征节节高升

7. 金沙玉米：象征金玉满堂

凉菜

1. 凉拌腐皮卷：象征合家欢乐

2. 凉拌土豆片：象征齐聚一堂

3. 凉拌酱香猪肝：诸事顺意

4. 香菇菜心：象征恭喜发财

主食

1. 红油饺子：象征团圆

2. 金桔汤圆：象征团团圆圆

3. 蟹籽炸酱面：象征寿长百年

汤

1. 鲫鱼豆腐汤：象征象征鸿运当头

2. 一品蘑菇煲：象征欢聚一堂

大年三十菜谱推荐二

冷盘：

1. 甜甜蜜蜜(蜜汁红枣)：红枣去核后加冰糖桂花蒸软，淋上蜂蜜摆盘

2. 先拔头筹(老醋蛰头)：海蜇头用清水浸泡洗净，开水稍烫，凉水浸泡捞出，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

3. 展翅高飞(卤水鹅翼)：鹅翅中飞水，用李锦记卤水汁卤制

4. 金玉满堂(三丝蛋卷)：鸡蛋打散，煎成蛋饼，将豆芽、胡萝卜丝、火腿丝炒熟放入蛋饼中卷起来，切段摆盘，撒上松子仁装饰

热菜：

1. 喜气洋洋(干烧明虾)：明虾洗净，剪去顺、脚，挖去沙包，剪开背壳，取掉沙线。锅置中火上，加油，投入明虾用小火煎至虾脑油溢出、油变红色，舀起部分红油放碗中;加入葱、姜、蒜，再煎一会，烹酒，加盐，添一勺沸水焖透;上旺火加味精、虾油，收至汁尽，出锅即成。

2. 发财就手(发菜烧猪手)：将发菜浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。炒锅内放入油，将姜片、葱段爆过，烹绍酒，加高汤、精盐，放入发菜煨过，滤干水分，跟着起锅。锅中再下油，将姜片、葱段、蚝豉、猪前蹄爆过，烹绍酒后辊入清水去掉浮沫，文火将猪手炖至酥烂，摆盘，将发菜装饰在猪手上。

3. 堆金积玉(奶酪焗扇贝)：扇贝洗净沥干，加入白兰地酒和盐稍腌，撒上奶酪如烤箱180度奶酪变色即可 年年有余(清蒸桂鱼或者红烧鲤鱼)：做法省略。

4. 牛气冲天(泡椒牛蛙)：牛蛙去皮去内脏洗净切块，下油锅稍炸。锅留底油，下姜葱蒜、泡椒炒香，下牛蛙同炒，加料酒、生抽，淋香油出锅。 百年好合(西芹百合炒腰果)：做法省略。

5. 金沙翡翠(蒜蓉娃娃菜)：做法省略 十全十美(土鸡药膳煲)：用十种中药材和土鸡同煲。 甜品： 幸福团圆(杏仁露丸子羹)：南瓜蒸熟捣成泥，加糯米粉做成丸子，放入杏仁露中煮熟，勾薄芡 水饺：黄金元宝(韭黄虾肉水饺)

以上介绍的大年三十吃什么的菜的的，菜谱介绍，大家可以作为参考，具体根据自己的需求进行选择，对于以上问题我们就介绍到这里。希望可以帮助大家。