绿茶的功效 绿茶的正确冲泡方法

绿茶的功效

1.预防癌症，绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸胺等致癌物质在体内的合成，杀灭癌细胞和提高机体免疫力，并且绿茶中茶多酚对于胃癌、肠癌等癌症的预防有积极作用;

2.消炎抗菌，绿茶中的茶多酚对于病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用;

3.延缓衰老，绿茶中所含有的酯多糖和蔗糖，能帮助身体抵抗辐射，避免辐射造成的伤害;绿茶中的儿茶酚能清除自由基，保护细胞膜，延缓皮肤衰老;

4.促进消化，绿茶中的咖啡碱能够提高胃液的分泌量和帮助消化;

5.提神，绿茶中的咖啡碱能够促使人体中枢神经兴奋，增加大脑皮层的兴奋过程，起到提神醒脑的效果，同时对于偏头痛也有一定的缓解的效果;

6.减肥，绿茶本身热量很低，并且含有丰富的维生素C，能够减少体内脂肪的堆积，达到瘦身减肥的目的;

7.护齿明目，绿茶中含有氟，能够有效抑制钙的减少，对于预防龋齿和护齿都有较好的作用;此外绿茶中的维生素C等，对于降低眼睛晶体的混浊度，减少眼疾、护眼明目，具有积极的作用。

一般人都可以饮用绿茶，但要注意胃寒的人群不能够饮用或者少饮用，避免加重胃部不适。缺铁性贫血和服用补铁药剂的人群不宜饮用，因为绿茶有可能会影响铁质的吸收。绿茶第一泡的时候不要饮用，因为第一泡茶叶里头可能含有杂质或者不洁的东西，例如灰尘等。喝绿茶时候不要加糖，绿茶对健康是有益处的，但如果加糖饮用效果反而不好，会导致肥胖。

绿茶的正确冲泡方法

1. 用水

水质的好坏直接影响到茶汤的品质，古人曾云:“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣﹔八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。农产品网认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。古人的茶书，大多论及用水。“首选山中之水，其次江中之水，再次井中之水”，终不过是要求水甘而洁，活而新。一般来说，以山泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。

2. 水温

绿茶用水的温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

此外需说明的是，高级绿茶用80c°的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。

3. 茶的用量

茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

4. 茶具的选择

冲泡绿茶，比较讲究。可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。

玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、采花毛尖等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些毛尖类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的采花毛尖，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，会使用玻璃杯冲泡绿茶。

5. 冲泡方法

绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。

主要分为三类：

1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。

2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。

3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。

关于以上分享的绿茶的功效以及绿茶的正确冲泡方法的内容介绍，大家可以作为参考建议，具体根据自己的需求进行选择，对于以上问题我们就介绍到这里。希望可以帮助大家。